Label Rouge en ZFU

A 33 ans, Stéphane DOSCH est à la tête de dix huit salariés au sein de sa Boulangerie-Pâtisserie La Cascade au centre commercial du même nom à Laxou. Une enseigne au Label rouge qui ne demande qu'à voir se développer ce complexe commercial pour le bien être des commerçants mais surtout des habitants.

Stéphane DOSCH, de la boulangerie pâtisserie La Cascade, était présent bien avant le concept ZFU. Cela lui a permis d'investir dans son établissement.

Sa devanture fait presque tache dans le centre commercial La Cascade sur le Plateau à cheval entre Maxéville et Laxou!
La plupart de la vingtaine d'enseignes attendent leur rénovation... sans bouger! A 33 ans, Stéphane DOSCH a joué le jeu dans ce quartier "fragile et difficile" de la carte de la qualité, du renouveau, de l'expansion. Dix huit salariés travaillent au sein de la Boulangerie-Pâtisserie La Cascade offrant à leurs clients le Label rouge.

Un must indéniable, il est le seul boulanger meurthe-et-mosellan aujourd'hui à offrir cette qualité. "J'ai repris la structure en 2000. J'ai commencé par changer le pétrin, puis le four et j'ai décidé de jouer cette carte de la qualité. Aujourd'hui, le concept ZFU m'a permis d'investir, de rénover et de construire une boutique de qualité." A la différence des entreprises nouvellement installées dans le territoire ZFU du Grand Nancy, Stéphane DOSCH était là bien avant et il espère que le processus mis en marche depuis 2004 portera ses fruits.

Avec l'aimable autorisation d'Emmanuel VARRIER, des Tablettes Lorraines

Le site de Stepahen DOSCH